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June 05 饮食与健康问答~~~你是否具有应吃哪些食物来保持身体健康的正确基本知识呢？下面的20道题对你是个测验。要想选对答案并不难，可是要“知其然又知其所以然”则并非易事。但不论你答对多少，通过这个测验而使你能掌握更合理的饮食，对你的身体健康肯定是有益的。
1．生孩子的妇女需要比男子更多的铁。 a.对b.不对 2．哪种蔬菜含铁最多？ a.豆类b.汤菜（豆苗）c.西红柿 3．新鲜蔬菜比速冻或罐头蔬菜营养丰富。 a.对b.不对 4．维生素能产生热量。 a.对b.不对。 5．维生素C是每天不可缺少的。 a.对b.不对 6．柠檬汁里的大部分维生素C可保留多长时间？ a.3小时b.3天c.3周 7．主要含维生素D的食品是： a.肉b.牛奶或奶制品c.粗粮 8．吃过量的维生素A或D能使人中毒。 a.对b.不对 9．鸡蛋中的胆固醇在： a.蛋黄里b.蛋白里 10．哪种食物含胆固醇？ a.香蕉B.花生酱c.鸡 11．每天吃点脂肪是必要的。 a.对b.不对 12．正常的饮食应包括大量的蛋白质。 a.对b.不对 13．豆类是高蛋白食物。 a.对b.不对 14．人体能量的主要来源是： a.碳水合化物b.蛋白质c.脂肪 15．吃哪种食物发胖。 a.面包和土豆b.肉c.两者都不是 16．为了减肥，应从饮食中排除所有碳水化合物类的食物。 a.对b.不对 17．白面包含有的铁和维生素B与全麦面包一样多。 a.对b.不对 18．哪种食物含纤维少？ a.豆类b.粗粮c.肉 19．蜂蜜比白糖营养更好。 a.对b.不对 20．哪种饮料含咖啡因少？ a.可乐饮料b.茶c.苹果汁 答 案 1．a对。男子每天铁的需要量是10毫克，妇女是14毫克。对怀孕和哺乳期的妇女来说，铁的需要量每天是15毫克。但妇女绝经之后，每天铁的需要量减至9毫克。 2．a对。豆子比其他两种蔬菜含铁量高2倍。 3．b对。三种蔬菜的营养是一样的。为了保护新鲜或速冻蔬菜中的营养，蒸或煮时用水要尽可能少，或用急火煎炒至嫩绿清脆即可。不可过分加热罐头蔬菜。蔬菜罐头里的汁也有营养，可用来做汤。 4．b对。维生素本身并不产生热量。它只是一种帮助释放食物中能量的化学物质。 5．a对。维生素C和其他可溶于水的维生素无法在人体内贮存。糖尿病人对维生素C的需要应超过普通人。 6．b对。因为维生素C与空气中的氧接触后就被破坏了，应将柠檬汁置于密闭的容器里并放在冰箱内贮存。 7．b对。牛奶和奶制品的维生素D最多。 8．a对。虽然溶解在水里的维生素无法留在人体内，但溶解在脂肪里的维生素A和D可停留在人体内。过量的积累就会导致中毒。 9．a对。一个鸡蛋黄有大约250毫克胆固醇。 10．c对。胆固醇只有在动物食品中才有。 11．a对。人体需要基本的脂肪酸来制造细胞，脂肪内含有的维生素A和D对人体也是需要的。 12．b对。蛋白质虽是人体基本的营养需要但不宜吃得太多。鱼、肉、蛋每天食用不要超过三两。 13。a对。但与动物蛋白质不同的是豆类的蛋白质缺少氨基酸，因此不能被人体有效的吸收。除非与少量的肉或其他能产生氨基酸的蔬菜一起吃，才能被人体完全吸收。 14．a对。人体吸收的热量中50─60％是来自碳水化合物。我们平时吃混合型的碳水化合物如蔬菜、粮食、水果等要比吃单一的碳水化合物如糖、蜂蜜、麦芽要多。前者所包含的维生素、矿物质、纤维对人体的健康与热量同等重要。 15·c对。实际上没有哪种食物是纯粹促使人发胖的。只有饮食中产生过多的热量才是令人发胖的原因。 16．b对。碳水化合物是人体基本的营养来源。试图通过少吃碳水化合物来减轻体重是愚蠢的。少吃碳水化合物而多吃高蛋白和高脂肪食物就会冒体内酸碱比例失调的危险。减轻体重的安全办法是按需要成比例地减少食物中的热量和增加身体锻炼。 17．a对。白面粉与全麦面粉含有等量的铁和维生素B，两种面粉制成的面包自然也相同。 18．c对。只有植物（粮食、蔬菜、水果）才含有纤维。 19．b对。蜂蜜与白糖的营养价值之间的区别是微乎其微的。只有在大量的分别食用这两种食物时才能产生差异。 20·c对。所有的果子汁均不含咖啡因。茶的咖啡因含量比可乐饮料要高。 灵魂的颜色新浪上的小测试: 你相信灵魂是有颜色的吗？在仙界，灵魂其实是被分为7种颜色的，好像天上的彩虹，每种颜色都代表着一种性格，肩负着一种使命，丰富着我们的生活，于是人间就如此的绚丽多彩起来了！ 你和一群朋友到山中探险,没想中途遇到一场大雾,好不容易等到浓雾散去,却只剩下你一个人在林子里,你感到非常惊慌害怕,这时候出现了一位仙子,她说:你只能从我手中的魔法物品里选取其中一件帮助你渡过难关,"你会选择哪一种呢? 1水晶球, 2苹果, 3青鸟, 4镜子, 5南瓜, 6柳丁, 7小树苗; 1,水晶球:灵魂颜色：紫色 个性：容易落入情绪的无间地带 象征权贵的紫色灵魂，细致、敏感，特别能了解灵性事物或是新时代的各种模式。紫色灵魂自很小的时候就有离群独居的念头，有时甚至可能有逃避现实的倾向，对一些未知领域的事情会感到好奇和渴望理解。但往往过多的想法和领悟却无法抒发自己的情绪问题，这会将紫色灵魂的心情从高处拉回到低谷，总是让自己的心灵徘徊在天堂与地狱之间。 2,苹果:灵魂颜色：红色 个性：敢爱敢恨带有强烈风格 外向、活泼、支配欲强，天生具有热情洋溢的个性，喜欢成为主导性的灵魂人物。只要有你在的场合，绝对有着热闹非凡的对话及气氛。对物质与爱情都有着强烈渴望与需求的你，有时非常冲动，容易喜怒无常，对于不喜欢的人和事，也较具有侵略性与攻击性。这样的灵魂特质，常像一场狂风暴雨似的，来得急去得也快。试着放慢自己的步调，或许你会更容易开心。 3.青鸟:灵魂颜色：蓝色 个性：总是过度压抑，圆滑、内敛 聪明而富有交际手腕，是蓝色灵魂最美最高贵的人格呈现。总是知道自己要做什么，总是有一套清楚的生命版本在心中，蓝色灵魂常为了达到目标，而压抑自我情绪，只为了要呈现最完整以完美的状态。有时这也造成了蓝色灵魂感到些许悲伤以对事物的冷漠，因为在幽默风趣的外在表现下，其实内心最深处的孤独感是没人能明白的。 4.镜子: 灵魂颜色：白色 个性：内敛而自省 光明、纯净、单纯、理想主义，是白色灵魂的特色。在很小的时候，白色灵魂就知道要忍受痛苦，顾全大局。在很年轻的时候，白色灵魂就想要隐藏自己的才华，因为太多的才华与优点，对白色灵魂来说，有时反而像沉重的负担。但其实白色灵魂的人善解人意，往往是亲人朋友最喜爱的人，所有事情到了白色灵魂的手上，以他们理性、客观的处事方式，总是会让事情更为清楚。 5.南瓜: 灵魂颜色：橘色 个性：有着纤细的思维 特别具有直觉力的橘色灵魂，可能总是徘徊在极大的喜悦和极强的惊恐之中。对于感官上的享受及刺激，总是比其他类型灵魂的人来得更敏锐，更能产生某种直接或间接的感触，你总是能将最深的想法及感受充分地表现出来，许多的艺术家和创作者都来自于这样的灵魂类型。秉持着对理念或信仰的牺牲奉献精神，并且经常处于自省状态，是橘色灵魂一生奉行不悖的信念。 6.柳丁:灵魂颜色：黄色 个性：欢笑与泪水的平衡 像太阳般的黄色灵魂，常是社交圈或朋友眼中的小太阳。擅长制造欢笑与眼泪的黄色灵魂，总是会在适当的时候让众人放下烦恼。不过，在欢笑背后，黄色灵魂却会有也种蠢蠢欲动的、把胆小与不安隐藏起来的、别人所没发现的另一面。有时候，太多的聪明才智可能会让别人当成狡辩，或是太多不安与焦虑在别人眼中成了愤世忌俗的嘲讽，这些在黄色灵魂的身上，常是一体两面的反应. 7.小树苗:灵魂颜色：绿色 个性：爱就是无悔付出 慷慨、感受力极强，你喜欢照顾他人，控制欲也相对强烈，渴望自由自在却又害怕失去控制，这就是绿色灵魂与生俱来的特性。绿色灵魂总是爱以照顾他人为爱人的方法，不论是生活起居、饮食习惯，甚至是想法及人情世故上应对进退，你总认为有一套应该遵守的法则才对。有时，绿色灵魂的确像个全知者，在任何场合都能成为一个仲裁者或可以协调纠纷的人。 |
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